Frigorífico Astra | Picanha Invertida Recheada

Picanha Invertida Recheada

Picanha Invertida Recheada

Descrição: Descrição:

O mais conhecido dos cortes, a Picanha tem uma capa de gordura uniforme, com muito sabor, suculência e maciez. E a Picanha Astra da linha precoce, garante uma maciez ainda maior para a carne, com uma textura inigualavél. 

 

Ingredientes: Ingredientes:

Uma peça de Picanha Astra - linha precoce

Bacon em tiras;

Linguiça calabresa;

Presunto;

Mussarela;

Sal Grosso.

 

Modo de preparo: Modo de preparo:

1 - Perfure a peça de carne acompanhando a modelagem do corte, sem deixar a faca sair do outro lado;

2 - Logo após é preciso fazer a inverção da carne, ou seja, passar a gordura para o lado de dentro da carne;

3 - Em seguida, comece a rechear.

4 - Coloque o bancon, a linguiça calabresa, o presunto e a mussarela;

5 - Acomode a peça de carne já recheada em uma folha de papel alúmino, mas antes adicione o Sal Grosso para temperar a carne, depois envolva toda a carne com o papel. 

6 - Leve a carne para a grelha, e deixe 1 hora de um lado e 1 hora do outro. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos cada lado.

7 - Retire e sirva.

Dicas: Dicas:

Utilize o papel alúminio com o lado mais brilhoso voltado para a carne. Para obtermos uma concentração de calor maior e fazendo com que a carne fique pronta mais rápidamente.